Unser Wildhonig ist eine Extraklasse für sich. Er ist im Geschmack kräftig und voller natürlicher Vitalstoffe, geprägt vom Hongtau mächtiger Eichen, Tannen und Fichten aus uralten deutschen Wäldern.
Mit einem niedrigen Wassergehalt von unter 18%, gemessen hoher Enzymaktivität, frei von Pestiziden, naturbelassener und artgerechter Bienenhaltung ist er qualitativ und geschmacklich ein Hochgenuss. Durch den Verzicht auf Hitze, die kurze Lagerung und die strenge Einhaltung des Verzichts auf Zusätze, erreicht unser Wildhonig einen HMF-Gehalt, der um ein Vielfaches unter den Grenzwerten der deutschen Honigverordnung liegt. Ich träufle mir unseren Wildhonig jeden Morgen ins Porridge, mit Tahini auf etwas Sauerteigbrot oder nehme 1 Teelöffel als Dessert.
Unser Honig ist naturbelassen und enzymaktiv. | Rohhonig!
Zutaten
Zutaten: Deutscher Waldhonig in Premium-Qualität, Herstellungsland: Baden-Württemberg, Deutschland
Rohhonig
Jeder deutsche Honig muss laut Gesetz roh sein! Ich habe diesen Begriff lediglich verwendet, um auf die Qualität des Honigs aufmerksam zu machen. Anders als in den USA darf in Deutschland der Honig weder mit Hitze behandelt werden, noch dürfen ihm Bestandteile wie Pollen entzogen werden. Somit ist die "Rohkost-Qualität" bei Honigen aus Deutschland eine Selbstverständlichkeit.
Besonderheiten
Aus unberührten, alten Waldflächen – Naturbelassene Qualität.
Nicht erhitzt, nicht gefiltert – maximale Nährstoffdichte.
HMF-Gehalt unter 10 mg/kg – ein Zeichen für unveränderte Frische.
Invertaseaktivität über 85 U/kg – hoch enzymaktiv für maximale Vitalstoffdichte.
Wassergehalt unter 18 % – sorgt für eine lange Haltbarkeit und kräftiges Aroma.
Hoher Mineralstoffgehalt – reich an Kalium, Magnesium und Spurenelementen.
Geschmack - Würzig, mit Noten von Karamell, Nüssen und Harz.
Überwiegend Honigtau - mit einem Nektaranteil von wilden Blüten.
Nicht erhitzt, nicht gefiltert – maximale Nährstoffdichte.
Bienenhaltung
Ich glaube wenn du die Philosophie hinter meiner Arbeit und meinen Produkten schon etwas länger verfolgst, kennst du den folgenden Satz den ich immer wieder sage:
Die Pflanzen sind nur so gesund wie die Böden auf denen sie wachsen und die Tiere sind nur gesund wie sie leben und essen durften.
Diesen Grundsatz verfolge ich bei allen Produkten in meinem Shop und demnach auch bei unseren 2 Honigen im Bezug auf die Bienenhaltung.
Das Wohl der Bienen steht an höchster Stelle. Die Flügel unser Bienenkönigin werden nicht gestutzt! Das ist der Grund, warum es natürlich auch Bienenschwärme gibt, weil die Königin eben ihre Flügel behält und somit wegfliegen kann. Das ist zwar mehr Arbeit für den Imker aber so ist nunmal die Natur. Da hat der Mensch nicht einzugreifen.
Weiter setzen wir sehr großen Wert darauf, dass die Bienen als Nahrung eben nicht nur „Ersatz“ bekommen, sondern ihren eigenen Honig. Das ist das einzig sinnvolle. Warum? Honig ist mehr als einfach nur Zucker. Für den Menschen, aber auch für die Bienen. Da es ja in unserem eigenen Interesse steht, ein starkes Bienenvolk nach dem Winter zu haben, bekommen die Bienen eigenen Honig und nicht nur Ersatz. Völker, welche sich mit Honig über den Winter ernähren sind viel gesünder und vitaler als wenn sie nur Zuckerwasser bekommen.
