Unser Ur-Honig ist eine Rarität, weshalb wir für diese Ernte einen nur sehr geringen Vorrat haben. Die Qualität des Honigs übersteigt bei Weitem alles im Handel erhältliche! Von der Honiggewinnung und der Pollenzusammensetzung über den Nährstoffgehalt bis hin zur Bienenhaltung. Der tägliche Verzehr von einem Teelöffel Ur-Honig ist natürliche Medizin für deinen Körper.
Anders als herkömmliche Honige wird unser Ur-Honig nicht geschleudert, sondern gepresst. Bevor 1985 die Honigschleuder eingeführt wurde, war es gängige Praxis, den Honig aus Waben zu pressen.
Durch das langsame Pressen aus der Wabe enthält unser Honig bis zu 100 x mehr Blütenpollen. Im Gegensatz zu den im Laden erhältlichen Blütenpollen sind unsere Pollen jedoch natürlich durch die Bienen fermentiert, wodurch sie vom Körper besonders gut aufgenommen werden können.
Hinzu kommt, dass Presshonig den Nährstoffgehalt von Schleuderhonig um ein Vielfaches übertrifft. Der Gehalt an Proteinen, Mineralien, Ascorbinsäure und Flavonoiden ist um einiges höher. Unser Ur-Honig wird in Deutschland von einem Demeter Imker nach den aller strengsten und höchsten Bio-Standards hergestellt.
Wir empfehlenm unseren Ur-Honig dunkel zu lagern. Ich nehme täglich einen guten TL Ur-Honig zu mir. Hervorragend für die kalte Jahreszeit.
Heimische Alternative zu Manuka-Honig
Wie die beigefügte Analyse bestätigt, kommt ein Großteil der von den Bienen gesammelten Pollen von der Kornblume.
Du kennst sicher die positiven Effekte des Manuka-Honigs. Der darin enthaltene Wirkstoff Methylglyoxal (MGO) soll antibakteriell wirken. Deshalb ist der Honig trotz seines hohen Preises sehr gefragt. Der Nachteil: Manuka-Honig wird einmal um die halbe Welt geflogen, bevor er bei uns landet, denn er stammt aus Neuseeland.
Die regionale Alternative ist Kornblumenhonig. Im Kornblumenhonig sorgt Wasserstoffperoxid für die stark entzündungshemmende, antioxidative Wirkung. Darüber hinaus hat Kornblumenhonig häufig einen noch höheren GOX-Wert (Glucoseoxidase-Wert) als Manuka-Honig.
Heute findet man die Kornblume leider nur noch selten und dann beinahe ausschließlich auf Bioäckern.
Bienenhaltung
Die Entfaltung der Bienenvölker und die Honigentnahme stehen bei der Herstellung unseres Ur-Honigs im Einklang.
Die Bienen schwärmen, Drohnen und Schwarmköniginnen bleiben im Bienenvolk. Die Bienen gehen beim Naturwabenbau ihrem natürlichen Bautrieb nach und erschaffen ihr eigenes Wabenwerk!
Wenn es nötig ist, werden sie mit Nektar-ähnlichem Ergänzungsfutter gefüttert. Ingesamt bedeutet diese nicht produktzentrierte Bienenhaltung mehr Aufwand und bis zu 60 Prozent weniger Ertrag als in der konventionellen Imkerei!
Zutaten
Bio-Rohhonig, Presshonig aus Deutschland
Nährwerte
- Brenn- und Nährwerte je 100g:
- Brennwert 1271 kJ ( 304 kcal )
- Fett 0 g
- davon Fettsäuren:
- gesättigte 0 g
- Kohlenhydrate 82 g
- Zucker 82 g
- Eiweiß 0 g
