Beim ersten Öffnen der Tüte wird dir ein unglaublich florales, kirschiges und intensiv schokoladiges Aroma entgegenkommen. Unser Urwaldkakao ist ein Edelkakao mit einem kräftig-intensiven Schokoladengeschmack. Du bekommst hier 100 % Kakao, ohne jeglichen Zuckerzusatz. Kaltgepresst.
Unser Urwaldkakao stammt aus dem Herzen Perus. Dort wird er von einer Kleinbauern-Kooperative hergestellt - ziemlich genau dort, wo die Anden auslaufen und der Regenwald anfängt. Umgeben von reichlich Urwald und Wasserfällen kann unser Criollo-Kakao sein volles Nährstoffpotenzial entfalten.
Ein wahres Makronährstoffpaket: Reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fettsäuren. Hinzu kommt sein hoher Gehalt an Mikronährstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Was seine antioxidative Kapazität angeht, ist Kakao eine Klasse für sich! Nur 10 g Kakao bringen dasselbe zellschützende Potential mit sich, wie 120 g Blaubeeren!
Unser Urwaldkakao wird nach der Fermentation kaltgepresst und behält somit Rohkakao-Qualität. Er harmoniert perfekt mit unserem Tahini, unserem Dattelsirup oder unserem Ur-Honig als Topping für dein Porridge.
Zudem kann der Kakao in warmer Milch geschmolzen werden, um daraus eine heiße Schokolade zuzubereiten.
Thema Schwermetalle
Auf der Suche nach unserem Urwaldkakao haben wir unser Anbaugebiet sorgfältig ausgewählt. Kakao enthält mitunter hohe Konzentrationen an Cadmium, einem Schwermetall, welches die Kakaopflanze in betroffenen Gebieten aus dem Boden ziehen kann. Typische Gebiete mit hohem Cadmiumwert liegen in Equador und in Nordwest Peru (z.B. Cooperative Econandino). Satipo - unser Anbaugebiet - hingegen liegt östlich der Anden auf der Höhe von Lima. Dies ist weit weg und dafür bekannt, Cadmiumwerte aufzuweisen, die deutlich unter den Grenzwerten liegen. Zudem haben unsere Partner aus Peru dieses Thema auf dem Schirm und prüfen regelmäßig unseren Urwaldkakao.
Öko-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006
Zutaten
Rohkakao aus Peru
Alle angegebenen Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Nährwerte
- Brenn- und Nährwerte je 100 g:
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Brennwert 656 kcal/ 2746 kJ
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Fett 55 g
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davon gesättigt 36 g
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Kohlenhydrate 25 g
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davon Zucker 0,7 g
- Eiweiß 13 g
- Ballaststoffe 15 g
- Calcium 142mg
- Eisen 4mg
- Kalium 840mg
